2007年 04月 10日
前から気になってたんだよND方式
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職場から最も近い、お隣のKO稲田堤にある養老の瀧。
今日はいくつかの製品の打ち上げ、兼、新人くん(と云ってももう2年めだ)のウチのグループ正式配属ウェルカムな会。
ところでこの養老の瀧...
見かけるたびに気になってたのが「ND方式」。
後でネットで見たんですが、新開発... New Development?? とかw いつの時代の話だか判らないですが(多分そうとう昔)、実際はもうニューでもなんでもなく、普通の居酒屋チェーン店が行っている共通の仕入れや流通ルート、同じマニュアルに従った店の運営など、ということみたいです。
どうやらお店の出し方が、直営店(こちらがND方式、普通の居酒屋の○○支店て云うのと同じ)と「暖簾分け」と云うかブランド名のみ提供、みたいなスタイルがあるらしいです。これで友達が以前云ってた「養老~はお店によって、結構味の差があったり同じメニューなのに値段違ったりしますよ」と云ってた意味が判ったのでした。つまりNDでは普通の居酒屋チェーン店と同じで、メニューや価格は統一、それに対して看板貸し方式の場合はビールを高く(あるいは安く)設定したり、オリジナルメニューを作ったり色々できるみたいです。
#間違ったこと書いてるかもしれないのでご注意ー。
#居酒屋詳しい方、コメントお待ちしてまーす。
今日はいくつかの製品の打ち上げ、兼、新人くん(と云ってももう2年めだ)のウチのグループ正式配属ウェルカムな会。
ところでこの養老の瀧...
見かけるたびに気になってたのが「ND方式」。
後でネットで見たんですが、新開発... New Development?? とかw いつの時代の話だか判らないですが(多分そうとう昔)、実際はもうニューでもなんでもなく、普通の居酒屋チェーン店が行っている共通の仕入れや流通ルート、同じマニュアルに従った店の運営など、ということみたいです。
どうやらお店の出し方が、直営店(こちらがND方式、普通の居酒屋の○○支店て云うのと同じ)と「暖簾分け」と云うかブランド名のみ提供、みたいなスタイルがあるらしいです。これで友達が以前云ってた「養老~はお店によって、結構味の差があったり同じメニューなのに値段違ったりしますよ」と云ってた意味が判ったのでした。つまりNDでは普通の居酒屋チェーン店と同じで、メニューや価格は統一、それに対して看板貸し方式の場合はビールを高く(あるいは安く)設定したり、オリジナルメニューを作ったり色々できるみたいです。
#間違ったこと書いてるかもしれないのでご注意ー。
#居酒屋詳しい方、コメントお待ちしてまーす。
by studioda
| 2007-04-10 20:00
| ぐるめ